2007 snart slut

Ja nu lider 2007 mot sitt slut. Det har hänt en del i Hästholmen under detta år och vi hoppas på ännu mer under nästa år.

Fler tomter på den sk. "nya guldkusten" har blivit bebygda, hamnen fortsätter att utvecklas och Fracke med partners fortsätter att ge oss ytterligare service genom att det har öppnat en pizza och kebab resturang vid R50. Lite dystra besked i tidningen om Hamncaféet men vi får hoppas och tro att det löser sig, för hamncaféet vill vi inte mista. Ang. macken så fortsätter bygdegården sitt arbete med att undersöka möjligheterna för att macken ska kunna återuppstå på ett eller annat sätt.

Ett riktigt gott nytt år på er alla.

(och för er vinterfiskare.... ett riktigt skitfiske på er...:)....)

Mackens framtid

Fick en inbjudan i postlådan idag som jag tycker är enormt viktig att dela med mig av.

Tisdagen den 27 november kl 19.00 så anordnas det ett möte i Hästholmens bygdegård ang den fd mackens framtid. Bygdegårdsföreningen har fått EU-pengar till att utreda intresse, behov och möjligheter vad gäller "macken".

Det här är väldigt viktig fråga för Hästholmens fortsatta utveckling. Det gynnar ju inte bara ortsbefolkningen utan även turister, fiskare och båtfolk som är i behov av proviant.

Så väl mött i denna viktiga fråga...

lax att njuta av, recept

Laxfilé med romsås

Laxfilé med romsås och bakad potatis
God huvudrätt med lax och kall romsås.

Tid: 25 minuter

4 portioner

Du behöver:
4 bitar laxfilé à 140 g
salt
Romsås:
2 dl crème fraice
½ dl majonnäs
½ tsk salt
2 msk stenbitsrom
Bakad potatis:
4 st bakpotatisar
50 g smör
1 tsk pressad vitlök (färsk eller på burk)
några dillkvistar
Gör så här:
Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form och salta ordentligt. Ställ in i ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.

Gör under tiden romsåsen.

Blanda crème fraiche och majonnäs. Tillsätt salt och stenbitsrom. Rör om och smaka av!

Baka potatisen i mikron. Lägg potatisarna på en tallrik som tål hög värme. Gör hål med en provsticka och kör i mikron på full effekt i ca 8-10 minuter. Känn med provsticka att de är klara.

Skär smöret i mindre bitar och blanda med vitlök. Lägg några dillkvistar över.

Servera med sallad.

Lax, röding, öring vinterns höjdpunkter

Efter en ganska trist o grå höst börjar nu en av vinterns höjdpunkter när man bor så nära vättern som vi gör, vinterfisket! Åkte ner till hamnen igår och hamnen var fylld med bilar och trailers. Det märks tydligt att vinterfisket har börjat komma igång. Kräftorna som jagades i aug och september har nu bytts ut till den eftertraktade laxen. Och vad smakar väl godare en nyfångad egenhändigt tillagad Vätternlax?

Höstens lugn

Ja nu har då hösten kommit till Hästholmen. Det märks verkligen, tittar man upp mot omberg så är det härligt färgsprakande prakt som möter blicken. Hamngatan har åter blivit lite lugnare, inte så många som åker ner till hamnen längre. Men det är mycket aktivitet i hamnen ändå för nu så ska alla båtar upp inför vintern.

Det har varit mycket diskussioner ang vår skola och den har t.o.m varit nedläggningshotad men politikerna har tagit sitt förnuft tillfånga och låter den vara kvar. Det är bra för det är många barnfamiljer här som ser det praktiska och trygga med en bygdeskola.

Ha det gott..

Vaknar upp till solen

Idag var det härligt att vakna upp i Hästholmen. Solen strålade rakt in i sovrummet och vinden har lagt sig. Dock är det ganska kyligt. I veckan som kommer ordnar kommunen möte i bygdegården ang översvämningarna som drabbade Hästholmen i somras, det kan vara intressant för de som drabbades (vilket var ganska många). Det märks att vädret är bra idag för det är många bilar med båtar som åker ner till hamnen idag. Det är väl det allmänna kräftfisket som lockar nu när det inte blåser så mycket.

Kallt o dystert

Ja nu har sommaren verkligen tagit slut. Det är riktigt kyligt när man går ut nu. Lagom till helgen så har det dessutom börjat blåsa igen, så det blir inte kul för kräftfiskarna denna helgen heller. Men det gör inte så där jättemycket för det är dåligt med kräftor, så dem missar inte så mycket.

Mot den mörka årstiden

Det märks att vi går mot den mörkare årstiden nu. Dagarna blir kortare, lite svalare och många aktiviteter har slutat. Idag vaknade vi upp till ytterligare en riktigt blåsig helg. Men som vanligt till helgen så är det i det närmaste fullt på campingen i hamnen, o många lägger i sina kräftbåtar. Tyvärr så är det nog inte så många som kommer kunna fiska i helgen, vågorna går alldeles för högt.

Kräftrecept

Så här kokar du kräftlag - koka kräftor
Kräftlag till 2 kilo kräftor. Räkna med ett halvt kilo kräftor per portion. Kräftlagen är alltså för 4 portioner. Använd kokta eller koka kräftorna i lagen. Skölj kräftorna ordentligt innan kokning. Se till så att all smuts är borta. De ska helst vara sumpade minst över natten.
Kräftlag till 2 kilo kräftorca
20 dillkronor
1 flaska porter
1 dl salt
3 msk socker
3 l vatten
Koka upp dill, porter, salt, socker och vatten i en stor kastrull och låt koka några minuter och sedan sjuda.
I en annan kastrull kokar du upp bara vatten. I denna kokar du hastigt de okokta kräftorna, några i taget,ca 8-10 st, börja med de största, någon halvminut tills de skiftat färg sedan för du över dem till den riktiga kräftlagen där de får sjuda. När alla kräftor är i lagen låter du kräftorna sjuda i ytterliggare 5 minuter, skumma med en slev. Ta av från värmen och låt svalna.
Ha inte i några fingrar eller liknande i lagen för att undvika bakterier. När kräftorna i lagen svalnat förs de över till kylen, förslagsvis i en passande bunke. Se till att alla kräftor ligger under lagen. Lägg eventuellt på mer dillkronor upp och ner i bunken och låt stå över natten. Redan kokta kräftor läggs i kall lag i kylen över natten, förslagsvis med nya dillkronor också. När du lägger upp kräftorna och serverar med ost, bröd, öl och snaps så garnera gärna med nya dillkronor. Vad gäller redan kokta kräftor så behöver du inte ha så mycket salt i lagen då köpta kokta kräftor redan brukar vara väl salta.


Kräftsoppa med räkor
4 portioner
1 liter kräftskal från skivan
500 gram räkor med skal
1 hackad gul lök
0,5 dl olivolja
3 msk vetemjöl
1 liter fiskbuljong eller vatten och en tärning
3 dl grädde
5 cl torr sherry
Skala räkorna. Ta en stor kastrull och fräs på hög värme under omrörning kräftskal, räkskal, lök och mjöl i olivoljan i 5 minuter. Tillsätt buljongen och låt koka i 10 minuter. Sila eller häll försiktigt av buljongen utan att skalen följer med. Inte i vasken utan i en annan kastrull. Skalen kan man slänga och du kan använda den kastrullen igen. Tillsätt grädde och sherry. Låt koka ner i 10 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Lägg en boll räkor i mitten av tallriken och slå soppan runt. Garnera ev. med lite paprikapulver, någon matsked grädde samt lite klippt gräslök.

Kräftsås
Som ovan fast koka ner soppan till hälften. Gott till fisk. Garnera med räkorna

Inget kräftfiske väder

Helgens väder har inte varit gynnsamt för de kräftfiskare som kommit hit för att fiska på det allmänna vattnet. Det har varit riktigt blåsigt så jag är tveksam till att det är många som lyckats komma ut o lägga i sina burar. Det är synd, för det är ju inte så många helger som det är tillåtet att fiska, så det vill ju till att vädret är bra på helgerna. Hela campingen har varit full i helgen och jag hoppas man har passat på att besöka andra saker här i Hästholmen när man inte kunnat fiska. Hamncaféet har trevliga nöjeskvällar och det finns ju en minigolfbana på gångavstånd.

Dessutom så har kräftfisket varit mycket dålig fram till nu. Det är inte många kräftor per bur om man jämför med tidigare år. Vi får hoppas det blir bättre.